воскресенье, 5 мая 2013 г.

ПИРОГ "ПАСХАЛЬНЫЙ ГОЛУБЬ" С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ



ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г муки (180 +20 )
80 г картофельного крахмала
200 мл молока
100 г сахара
1 яйцо
1 куриный желток
1 ч.л. разрыхлителя
120 г сливочного масла
25 г кукурузного крахмала
1 ст.л. апельсиновой цедры
сахарная пудра

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

236038-thumb3
Просеять на рабочую поверхность 180 г муки с разрыхлителем и крахмалом,добавить 85 г сахара, перемешать. В центр добавить яйцо, сливочное масло комнатной температуры,цедру. Кончиками пальцев замесить однородное тесто.











236074-thumb3
Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой (я этого не делала, т.к. у меня бумажная форма) . Половину теста выложить в форму, разровнять.












236075-thumb3
Крем: В молоко ,непрерывно работая миксером , ввести крахмал, желток и оставшийся сахар.













236076-thumb3
Поставить кастрюлю на слабый огонь и варить до загустения, постоянно помешивая.













236091-thumb3
Тёплый крем выложить на тесто .....














236092-thumb3
........сверху выложить оставшуюся часть теста.














236093-thumb3
Выпекать в разогретой до 190 °С духовке 40 минут. Остудить на решётке. Приятного аппетита:)

4 комментария:

  1. Ирочка, принимай мои поздравления со Светлым праздником Пасхи! Всего самого светлого, доброго и чистого тебе и твоей семье!
    Форма для пирога у тебя замечательная, да и сам пирожок чудесный вышел и аппетитный!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Леночка,милая,спасибо тебе огромное за пожелания и за такой тёплый отзыв!!!!!!

      Удалить
  2. Ириночка, с Пасхой тебя Светлой и твою семью, радости и тепла. Пирог у тебя славный, я все вот смотрю уже наверно год третий на голубку и Коломбину и все ни как не решусь, но думаю скоро время настанет попробовать и эти вкусности Италии. Очень красиво у тебя и очаровательно!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Заремушка,мне очень приятно......очень- преочень!!!!У меня есть два шикарных рецепта "Пасхального голубя"(Colomba),но решила не печь в этом году,т.к. с малышом трудно,а потом как увидела куличи от Леночки(Elenissima),то не смогла удержаться и испекла.Всем оочень понравились:)

      Удалить