ИНГРЕДИЕНТЫ
(на 4 формочки)
15 г муки
100 мл молока
2 яйца
1 куриный белок
25 г твердого сыра типа Emmental
20 г сливочного масла
соль
свежемолотый чёрный перец
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сыр натереть на тёрке. Белки отделить от желтков.
Приготовить соус Бешамель:Сливочное масло (10 г ) растопить,добавить муку, быстро перемешать деревянной ложкой и обжарить 2-3 минуты.
Влить молоко тонкой струйкой,продолжая мешать.
Готовить на слабом огне 5 минут до получения густого соуса. Посолить,поперчить.
Ввести по одному желтку, перемешать.
Взбить белки со щепоткой соли до устойчивых пиков. Ввести 1 ст.л. в соус Бешамель,аккуратно перемешать.
Добавить тёртый сыр,оставшиеся белки и снова аккуратно перемешать снизу вверх.
Оставшемся сливочным маслом смазать формочки и заполнить сырно-яичной массой.Выпекать в разогретой до 180°С духовке 20 минут.Нельзя открывать духовку во время выпекания!!!
Наше суфле очень сильно увеличится в объеме, но затем слегка опадёт. Приятного аппетита:)
Комментариев нет:
Отправить комментарий