КРОЛИК, ТУШЕНЫЙ С ФАСОЛЬЮ И СВИНЫМИ КОЛБАСКАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 целый кролик весом около 1 кг

фасоль - 200 г

колбаски для гриля - 200 г

зелёный лук - 2 пучка

морковь - 2 шт

помидоры - 6 шт

чеснок - 2 зубчика

веточка розмарина

шалфей - 2 - 3 листочка

оливковое масло - 6 ст. л.

соль

свежемолотый чёрный перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Фасоль замочить в холодной воде на 8 часов. Откинуть на друшлаг. Поместить в кастрюлю ,залить холодной водой,добавить розмарин и шалфей и варить на слабом огне 1 час 15 минут.

В кастрюле с кипящей водой бланшировать помидоры, снять кожицу,удалить семена и сок, нарезать кубиками. Чеснок раздавить плоской стороной ножа. Морковь нарезать кружочками.

В сковороде разогреть оливковое масло и слегка обжарить мясо. Добавить морковь, мелко порезанный зелёный лук ,а через 2 минуты добавить чеснок и помидоры. Посолить, поперчить, влить 1 стакан воды и протушить 2 минуты.

Поместить в керамическую форму и запекать в разогретой до 200 °С духовке 30 минут. Добавить фасоль, нарезанные небольшими кусочками колбаски и запекать ещё 20 минут. Приятного аппетита:)